De la formule à l'étiquette, sans rien recopier.

Vous pesez, ChocoLab calcule : bilan matière, aw, coût de revient, allergènes. Le numéro de lot et l'étiquette réglementaire sortent de la même fiche.

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Trois métiers, trois livres

Un atelier ne fait pas que du chocolat. Chaque métier a ses calculs, ses unités et ses seuils — et ChocoLab ne montre à chacun que les siens.

Chocolaterie

aw et DLC estimées à chaque gramme ajouté
Stabilité par catégorie de ganache
Bean to bar : le % cacao de votre propre couverture
Coût de la pièce, intérieur et enrobage séparés

Pâtisserie

Composants : biscuit, crémeux, mousse, insert
Pertes de cuisson et de montage, par composant
Coût à la part autant qu'à la pièce
Conservation frais ou surgelé, décongélation imprimée

Glacerie

POD et PAC en équivalent saccharose
Extrait sec, matière grasse, MSNG
Foisonnement : litrage et nombre de boules
Dénominations légales atteintes ou non

Ce que vous n'aurez plus à recopier

Le temps d'un atelier ne se perd pas à formuler : il se perd à retaper ce qui est déjà écrit ailleurs. Une fiche manuscrite, une étiquette fournisseur, une facture, un relevé de sonde — ChocoLab les lit à votre place.

Numériser une fiche

Photo d'une recette manuscrite ou PDF d'un fournisseur : ingrédients, quantités et procédé remontent dans l'éditeur.

Un ingrédient depuis son étiquette

Photo de l'emballage ou de la fiche technique : composition, valeurs nutritionnelles et allergènes pré-remplis.

Les lots au poste de travail

Photo de l'étiquette fournisseur : numéro de lot et DLC lus et rattachés à la production en cours.

Sondes de température connectées

Les relevés MOCREO arrivent seuls dans le registre HACCP. Alerte e-mail et SMS dès qu'une chambre sort de ses bornes.

Aide à la stabilisation

Quand une ganache sort des plages, l'app propose des corrections chiffrées plutôt qu'un simple voyant rouge.

Factures et évolution des prix

Photo de la facture : les tarifs se rapprochent de vos articles, et les hausses se suivent recette par recette.

Dans tous les cas, l'IA propose et vous validez : chaque lecture passe par un écran de relecture avant d'écrire quoi que ce soit.

Une seule fiche, du premier gramme au dernier bac

Rien ne se recopie d'une étape à l'autre : c'est la même recette qui descend jusqu'à l'étiquette collée sur le bac.

01
La formule
Le bilan matière se recalcule à chaque gramme. Les plages de stabilité disent tout de suite si ça tient.
02
La fabrication
Pesées mises à l'échelle, lot daté, numéro de lot interne. Les lots fournisseurs se photographient au poste.
03
L'étiquette
Allergènes, valeurs nutritionnelles, DLC. Format client et format labo, à la bonne taille de die-cut.
04
Le prix
Matières au tarif de vos factures, main d'œuvre, TVA. Le coût de revient suit la recette, pas un tableur à côté.

Ouvrez la démo, elle est déjà remplie.

Recettes, ingrédients, étiquettes et bilans : tout est navigable sans créer de compte. Rien ne s'y enregistre.